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20 de septiembre de 2019

Locales

El domingo "Locro Patriótico" a beneficio de la Biblioteca Bernal Torres

16/05/2019

La Asociación Popular de Cultura y Biblioteca Bernal Torres han organizado para este domingo la elaboración de un Locro Patriótico a beneficio de la institución. Los interesados en degustar este plato deben anotarse previamente en la biblioteca.

Este domingo la Asoc. Popular de Cultura y Biblioteca Bernal Torres han decidido elabora para la venta un tradicional locro. En dialogo con El Fénix, Juan Opazo sostuvo que han denominado al mismo "Locro Patriótico" en referencia al próximo 25 de Mayo y que el obejtivo del evento culinario es allegar fondos que ayuden al mantenimiento de la Biblioteca "la obra más importante de la sociedad". En el mismo sentido, sostuvo que ya se han colectado todos los elementos necesarios a través de donaciones y colaboración de la directiva; que la preparación se va a dividir en dos jornadas, el sábado será el toque final para que el domingo se termine la cocción y "estar para el mediodía haciendo entrega de las porciones de locro a los que se hayan anotado previamente en la biblioteca porque es necesario saber en forma anticipada cuanto tenemos que cocinar" dijo y en la misma sintonía explicó para los que no lo saben, que el locro es una comida típica de la zona norteña argentina, también de Chile y Bolivia, que se elabora en distintos tiempos "las legumbres llevan su tiempo de cocción, se incorporan las carnes que se cocinan el mismo día. Las legumbres que se utilizan son batata, zapallo, y la base que es el maíz blanco. En principio ?por lo que sé- la comida llevaba maíz blanco, carne y alguna verdura y con el tiempo se incorporaron otros elementos como chorizo colorado, cueritos de chancho, y una salsa básica que se hace con cebolla y pimentón y se podría agregar para servir chorizo colorado cortado en fetas, chorizo común y choclo" dijo  Opazo y agregó que se trata sin dudas de una comida fuerte y con muchas calorías que podrán disfrutar aquellos que reserven su porción hasta este viernes  a la tarde, en tanto el domingo a partir del mediodía  comenzará la entrega en la biblioteca. 

jcdelossantos@elfenixdigital.com


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