El Fénix dialogó con Francisco "Pancho" Bilbao, integrante del Grupo de Docentes de la Escuela Agropecuaria, quienes anualmente desarrollan un activo trabajo con los alumnos. Por otra parte, este establecimiento es uno de los que tiene distintas actividades en forma permanente.

Compartimos la nota realizada, donde nos cuenta sobre las tareas y proyectos, entre otras cosas.

Estamos a mitad del ciclo lectivo 2026 y quisimos saber cómo está viviendo el presente año, la comunidad de la Escuela...

Francisco Bilbao: Gracias por comunicarte. La escuela vive un año intenso intentando hacer todas las actividades que tenemos propuestas y que están enmarcadas para llevarlas adelante de la mejor manera posible y con entusiasmo. Tenemos proyectos, ideas, una matrícula importante, así que, bueno, hay que tratar de organizar para poder cumplir con todo.

Uds. no solo deben concurrir a Barrio Pachán, sino también al Predio Cayetano Zibecchi y al espacio en el ex Automóvil Club. ¿Se complica un poco o ya se acostumbraron?

F.B.: Un poco es esto que te decía, es ir organizándonos. Nosotros hace rato que tenemos, estos estos 2 lugares. A medida que los años van transcurriendo, vamos teniendo cada vez más entornos formativos, sobre todo en Zibecchi, y, por ende, más necesidades de trasladar cada vez más chicos. Hace 2 años, la escuela tiene un chofer fijo de la combi. Tenemos nuestra combi propia, de la cooperadora. Con eso podemos solucionar bastante.

La combi nos está quedando chica, la matrícula, como te decía anteriormente, ha aumentado y ya cada curso son de 25 chicos, más o menos. Necesitamos 2 viajes de combi para poder llevarlos. Por ahí, eso nos dificulta un poquito el tema. Pero bueno, nos organizamos de la mejor manera para que ellos puedan estar bien.

¿Cuáles son las materias que se estudian en la Agraria y cuántos alumnos aproximadamente integran la comunidad educativa?

F.B.: Bueno, con respecto a las materias, justo ahora tenemos un cambio de diseño curricular, que eso también lo hace un poco complejo. Tenemos 1º y 2º año, con el nuevo diseño curricular, y los talleres que antes eran huerta, vivero, cunicultura, avicultura, Ahora se llaman agrosistemas, agrosistemas 1 y agrosistemas 2. Tienen otros contenidos, y también abarcan al tambo, a la ganadería de carne, que antes era lo que veíamos en 4º o en 5º año. Así que ahora tenemos, en ese sentido, que cumplir con los chicos del ciclo superior y los de 3º, que tienen diseño curricular viejo, con los de 1º y 2º que tienen el nuevo. Eso sobrecarga un poquito la tarea docente.

Con respecto a la 2da parte de la pregunta, hay aproximadamente 180 chicos acá en la sede, 90 de ciclo básico y 90 en ciclo superior. En las Escuelas Técnicas y en las Agrarias, normalmente, la matrícula, a medida que los chicos van llegando a los ciclos superiores, se cansan, se aburren y se van a otra escuela. Siempre tenemos muchos chicos en el ciclo básico y menos en el ciclo superior. Pero acá no se está dando ese caso, lo que quiere decir que los chicos quieren quedarse en la escuela.

También están los chicos de anexo de López y anexo de Tedín, que, a partir del ciclo superior, ya empiezan a venir a cursar materias acá. Las materias de los talleres, digamos, las técnicas las cursan acá.

¿Se terminaron los disgustos con las visitas inesperadas que cometían ilícitos en perjuicio de la Escuela?

F.B.: Esa pregunta tiene varios lados por donde mirar. En el caso particular de cuando teníamos todo en la chacra del barrio, sí. La verdad que ahí sí sufríamos bastante los ilícitos. Con decirte que lo último que nos robaron fue la alarma, Ya ahí decidimos irnos, directamente de ahí. En el predio Cayetano Zibecchi, la verdad es que no hemos tenido, hasta ahora, toquemos madera, no hemos tenido robos. Lo que sí tenemos por ahí son visitas de personas que se interesan en ver cómo está el lugar y qué hay. Por ahí no interpretan que eso es una escuela y que no pueden entrar sin permiso, o que es un riesgo para nosotros si entran y les pasa algo ahí adentro. En ese sentido, si bien ha mermado muchísimo la cantidad de estos episodios, a veces siguen pasando.

Y con respecto al predio del Automóvil Club, y sobre todo en esta época, con el tema del monte y de la leña, la verdad que ahí, permanentemente, hay gente ingresando.

Volviendo al tema de trabajar en distintos lugares, ¿Qué actividades desarrollan en cada lugar?

F.B.: Lo que es la sede de Barrio Pachán, tenemos toda la parte de la formación general y dictado de clases. También tenemos la sala de elaboración. Ahí los chicos aprenden a hacer dulces, conservas, chacinado, en fin, todos los procesos de elaboración. Por ahí, ese es el único entorno formativo que nos resta llevar a Zibecchi. Estamos viendo, y va a ser el último, porque la sala está muy bien plantada y equipada. Es muy es muy útil que esté ahí. Después, en lo que es Cayetano Zibecchi, nosotros ahí tenemos los entornos formativos. Tenemos gallinas, conejos, cerdos, ovejas, vacas de cría, una huerta, un vivero forestal, una producción de forraje muy interesante. Ahí los chicos, como dije antes, cursan las materias que corresponde a cada uno.

Tanto en Zibecchi como en ACA tenemos ensayos de cuestiones que estamos evaluando a corto, mediano y largo plazo. En Automóvil Club, fundamentalmente, debido a la no utilización de agroquímicos por ordenanza, lo que nosotros apuntamos fue a hacer una evaluación de los procesos que se podían dar y de la mejora que se podía lograr con un sistema agroecológico y también de la de la rentabilidad de eso. Hicimos un trabajo en conjunto con varias ramas de INTA, como estudios de suelo, físicos, químicos, análisis, también capacidad de filtración, y todas esas cuestiones que no se resuelven de un día para el otro. Nosotros hicimos el 1er. estudio, en 5 años tenemos que volver a hacer todo eso, a ver qué evolución hubo en este proceso. Por otro lado, también se hizo un ensayo comparando distintos usos de fertilizantes orgánicos, con una empresa de Mar del Plata sobre un trigo.

Ahí había fertilizantes foliares, fertilizantes sólidos, y se usaban en distintas proporciones y se iba comparando. Eso se hizo junto a gente de INTA, se preparó un informe, se está terminando para presentar los resultados de eso. También se hizo un ensayo sobre girasol, distintas variedades. La verdad que hemos hecho bastantes cosas.

En Cayetano Zibecchi hace un tiempo que estamos trabajando con "Los Corrales" y con INTA, en lo que es ganadería, estamos haciendo, la escuela, digamos, pone los animales y el espacio, y desarrolla toda la investigación que quieren que quieren llevar adelante estas empresas.

La verdad, es muy interesante. Ellos están realizando una nueva formulación del alimento y todas las pruebas se hacen en la escuela. Nos viene bárbaro. Los chicos tienen a mano última tecnología que hay en ganadería. A la empresa le queda cerca y sabe que las cosas se hacen bien.

¿Cuentan con personas encargadas en cada lugar?

F.B.: Nosotros, tenemos un sereno en Zibecchi. Él se encarga de que no ande gente a la noche. Del cuidado de los animales, tenemos, maestros de sección, encargados de área puntual, de esto que te decía hoy, de un entorno formativo. Obviamente, entre todos colaboramos para darnos una mano, pero cada uno tiene su responsabilidad y se hace cargo, tanto de sus vegetales como de sus animales.

Días pasados se registraron daños en perjuicio de la escuela y de los alumnos, porque allí hay trabajo de ellos. ¿Qué pasó?

F.B.: Sí, un domingo a las 5 y pico de la tarde, la policía nos llamó diciéndonos que habían vandalizado el lugar donde antes estaban los surtidores en la estación de servicio, y nos podíamos acercar a hacer la denuncia. Eran tres chicos que los agarraron en el momento. Estaban rompiendo todo lo que era carga o losa que tiene ese lugar. Eran dos menores de edad y un mayor. Policía ya los había detenido en función de lo que diga Fiscalía seguirá el proceso.

Existen proyectos "en equipo", docentes y alumnos, ¿Se puede saber algo más puntual?

F.B.: Un poco te fui te fui contando, pero la verdad es que sí, los proyectos están apuntando a que los chicos aprendan haciendo, que es lo que nos piden a nosotros en Agraria, a que tengan la mejor tecnología que se pueda al alcance de la mano. Esto que te decía, que trabajamos con la firma Los Corrales y con el INTA, es un proyecto que se está haciendo. Ellos tienen un comedero con balanza que lee la caravana cuando entra el animal y obtiene la diferencia de lo que había y lo que hay, al momento de irse, o sea que sabe cuánto comió el animal. Eso se pasa por Internet a una aplicación, y queda el registro de cuánta comida comen, a qué hora, cuántas veces va a comer por día.

Da un montón de datos que se pueden ir analizando de lo que pasa en vivo y en directo en el en el animal. Este proyecto está, digamos, es interesantísimo porque nosotros ya dejamos de hablar de poblaciones, de animales, y hablamos de individuos ahora. Sabemos qué le pasa a ese animal, puntualmente. Están comparando un alimento con un pastoreo de un ryegrass (raigrás) versus otro grupo de animales, solamente pastoreando ryegrass, sin alimento. A ver cuál es el efecto y cuál es la condición.

Aquí la pregunta sería ¿para qué nos sirve eso a nosotros en la escuela? Nos sirve para que los chicos, por ejemplo, pasaran a la etapa regional de feria de ciencias presentando este proyecto. Ellos tienen que ir a armar parcelas, aprender a mirar qué le pasa a los animales, darles de comer, entender cómo funciona esta sustitución o adición de alimento. La verdad que es muy interesante para poder hacer tareas.

Después tenemos proyecto de estudio de suelo. Hay un trabajo que empezamos hace 3 años sobre la fijación de carbono, ahí en el campo de Zibecchi. En un lote vinieron, lo geo referenciaron, lo muestrearon, y en 5 años tienen que volver a hacerlo.

Después, tenemos esto del Automóvil Club que, a su vez, además de permitirnos la posibilidad de ensayo, nos brinda otras cuestiones, como la chocleada solidaria, que se hizo en varias oportunidades ahí. Con el tema del monte, los chicos hacen campamentos, van y pasan todo un día, se quedan a dormir, y al otro día, después de almorzar, se vuelven. Van a hacer trabajos de poda. La verdad que es muy interesante todo se logra al tener estos espacios.

Gracias por tu atención y dejo espacio para tu despedida.

F.B.: La verdad, gracias a vos y El Fénix, por comunicarte y compartir la tarea que nosotros hacemos diariamente. La escuela nuestra es una escuela compleja porque estamos trabajando con y enseñando con seres vivos, con plantas y con animales, que no entienden de las lógicas normales de fines de semanas largos, vacaciones de invierno o de verano. Es una escuela de 365 días, y por ahí, a veces nos apropiamos de la escuela como si fuera nuestra. Quizá le tenemos aprecio y la defendemos de manera, digamos, vehemente, no sé cómo llamarle. Pero es solamente porque le metemos mucha cabeza, muchas horas, y creemos que vamos por el buen camino.

Es mucho lo que hemos logrado en estos años. Está buenísimo que por ahí pasen estas cosas, que se ponga en discusión y se genere la oportunidad de poder mostrarnos y de poder conocernos. El que tenga alguna duda, la puerta está siempre abierta para acercarse y ver.

Te agradezco por comunicarte y siempre estamos a disposición.

jcantero@elfenixdigital.com