El cuerpo necesita una pequeña cantidad de sodio para funcionar de manera adecuada, y en cambio consumirlo en exceso puede ser dañino para su salud. Conlleva a un mayor riesgo de hipertensión, que es la principal causa de accidentes cerebrovasculares y enfermedad cardíaca.

La alimentación adecuada, acompañada de actividad física y otros cambios de hábitos, explican desde el sitio Mayo Clinic, entidad sin ánimo de lucro dedicada a la práctica clínica, la educación y la investigación.?

La atención suele estar enfocada en el consumo de hidratos de carbono, azúcares y grasas, y poca veces en la sal, un mineral que no engorda pero que puede atentar contra nuestra salud si se pasan ciertos límites.

La sal es un mineral que puede atentar contra nuestra salud.

¿Cuánta sal o sodio debería ingerir por día?

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), la ingesta de sal en adultos no debe superar los 5 gramos por día (el equivalente a unos 2 gramos de sodio), para reducir la presión arterial y el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

Sin embargo, la mayoría de las personas consumen demasiada sal, de 9 a 12 gramos por día en promedio, es decir, dos veces la ingesta máxima recomendada.

A su vez, la OMS recomienda para los niños de 2 a 15 años ajustar la ingesta hacia la baja, en función de las necesidades energéticas.

Esta recomendación no comprende el periodo de lactancia natural exclusiva (de 0 a 6 meses), ni el de alimentación complementaria de la lactancia natural (de 6 a 24 meses), amplía el sitio de la OMS.

La OMS recomienda que la ingesta de sal en adultos no debe superar los 5 gramos por día.

Un dato que se desprende además: toda la sal que se consume debe ser yodada, es decir "enriquecida" con yodo, algo clave para un desarrollo sano del cerebro del feto y del niño pequeño así como para optimizar las funciones mentales en general.

Alimentos y exceso de sal

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), la agencia nacional de salud pública de Estados Unidos, aproximadamente el 40% del sodio que por ejemplo consumen los estadounidenses proviene de los siguientes alimentos:

-Sándwiches de carne o algún fiambre

-Pizza

-Burritos y tacos

-Sopas

-Aperitivos salados (papas fritas, galletas saladas, pochoclo)

-Aves

-Platos mixtos de pasta

Hamburguesa, un clásico irresistible.

-Hamburguesas

-Huevos y tortillas

Pero vale aclarar que el contenido de sodio puede variar notablemente entre tipos de alimentos similares, advierte además la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA).

Consejos para bajar el consumo de sal

Hay personas que agarran el salero antes de recibir su plato de comida. Y si llegó hasta esta línea seguramente lo que se debe estar agarrando es la cabeza tras leer que la cantidad de sodio que debería consumir por día equivale a menos de una cucharadita de té.

Estos son algunos consejos que pueden resultar útiles para no abusar de la sal, que difunde la BBC.

Advierten que no se deben salar las comidas antes de probarlas. Foto Shutterstock.

-Reemplazar papas fritas y otros snacks con mucha sal por bastoncillos de verduras, frutos secos u otros alimentos sin sal.

-Mejor usar hierbas frescas y especias en lugar se sal para las comidas.

-Nunca añadir sal a la comida sin antes probarla.

-Evitar el salero en la mesa, la pereza en este caso jugará a tu favor.

-En caso de consumir productos procesados, revisar previamente las etiquetas y elegir aquellos con menor contenido de sodio.

Fuente Clarín